Новости по темам

Геология, новости, обзоры

01.06.2007

Соль — двигатель прогресса



Фраза, вынесенная в заголовок этой рецензии — отнюдь не преувеличение. Именно этой идеей руководствовался Марк Курлянски, когда писал «Всеобщую историю соли». Соль — основа любой цивилизации, и автор приводит множество доказательств в пользу своей теории. Соль помогла нашим предкам приручить диких животных. Необходимость добычи соли стимулировала появление таких наук, как геология и химия. Новые торговые пути часто прокладывались ради перевозки соли. Вплоть до начала XX века добыча соли была делом государственной важности, а соляной налог, которым облагалось население, обеспечивал средства для ведения войн. Соль часто использовали в качестве денег. И, наверно, купить казан можно было за мешок соли.

Другими словами, соль играла в древнем мире практически ту же роль, что сейчас отведена нефти. По-видимому, именно эта аналогия и побудила Джорджа Буша-младшего летом 2005 года выбрать эту книгу для чтения в отпуске (наряду с «Александром II» Эдварда Радзинского и сочинением Джона Барри «Великий грипп»). Ради новых месторождений соли затевались войны, образовывались политические альянсы, вводилась государственные монополии, создавались стратегические запасы.

Марк Курлянски пишет о такой, казалось бы, прозаичной материи, как хлорид натрия, с увлечением и вдохновением. Но временами явно склонен к преувеличениям — как всякий влюбленный в предмет исследователь. По его мнению, именно из-за налога на соль случилась Великая французская революция. Недовольная соляной политикой колонизаторов, начала борьбу за свои права Индия. В гражданской войне в Америке северяне победили также благодаря заблаговременно созданным запасам соли.

Помимо политической подоплеки истории соли, автор пишет о сакральных практиках ее использования, и о магических свойствах, ей приписываемых. Практически у всех народов считается, что соль отгоняет злых духов. В японском средневековом театре именно с этой целью солью посыпали подмостки перед началом представления. В современной вологодской деревне фольклористы и сегодня записывают обереги против сглаза: если встретишь колдунью, нужно непременно сказать про себя три раза «Соль в глаза, соль в глаза». А еще соль обеспечивает плодородие, возбуждает сексуальное желание, скрепляет клятвы, считается символом мудрости. В общем, без соли — никуда.

Марк Курлянски не обходит вниманием и роль соли в приготовлении еды. Американский писатель по роду основной деятельности — известный повар, его перу принадлежат толстенные фолианты об устрицах и о треске. Благодаря соли были сделаны такие кулинарные открытия, как кетчуп (кстати, изначально это был рыбный соус, а не томатный), сыр рокфор, соевый соус. Автор, кулинар по призванию, не смог обойтись без рецептов. Помимо «1000 и 1 способа засаливания сельди», в книге можно найти, к примеру, подробные инструкции по приготовлению экзотических блюд вроде «морского окуня в соляной корке» и круто посоленного «тысячелетнего яйца».

Автор бодро пробегается по миру, пытаясь оправдать заглавие книги: Китай, Древний Рим, Франция, Англия, Германия, Америка, Индия… Вот только Россия не попала в границы соляного региона: ну что же, эрудиция не бывает безграничной. Хотя в книгу так и просится материал о соляных бунтах и о том, как казаки за солью ходили



Другие новости за этот месяц
Группа De Beers за последний год не делала секрета из своего намерения освободиться от неприбыльных предприятий, не соответствующих бизнес-модели компании. »»»
Такие потрясающие известия пришли с Арктики, где завершила свою работу океанологическая экспедиция, уточняющая внешние границы континентального шельфа России. Здесь речь идет не только о геополитической выгоде, но и об экономической »»»
Как сообщает Mining weekly, бразильская CVRD совместно с официальными представителями правительства Мозамбика определила возможности для расширения своей деятельности в этой африканской стране. »»»
Все было прекрасно, пока я не услышал о "сохранении земли", растущем природоохранном движении, направленном на то, чтобы защитить камни и минералы, точно также как мы охраняем редких животных или музейные экспонаты. »»»
По проектным данным, производство золота составит 7,8 т золота в год, себестоимость производства оценивается в 280 дол./унцию. Срок отработки месторождения 10 лет. »»»



Другие новости по теме
22.12.2020

Янтарный комбинат завершил год абсолютным рекордом

По стратегическому плану текущего года Калининградский янтарный комбинат должен был добыть 400 тонн янтаря. Однако, данный показатель добычи был достигнут уже в конце октября, то есть на 2 месяца раньше, а извлечение на Приморском карьере наоборот началось на два месяца позже – в конце мая. »»»
22.11.2020

Нефрит — излюбленный камень алхимиков

Нефрит – очень прочный камень, его прочность сравнима с хорошей сталью. И на заре цивилизации люди делали из него оружие. Только потом, научившись ценить красоту и приукрашивать ее мифами, из нефрита стали изготавливать украшения. »»»
16.11.2020

Янтарный комбинат побил исторический рекорд по самородкам

Найденный в выходные кусок янтаря-сырца весом свыше килограмма стал девятнадцатым в коллекции уникальных янтарных камней 2020 года. »»»
07.11.2020

Ученые СПбГУ открыли новый минерал, перспективный для создания аккумуляторов

Научной группой под руководством профессора кафедры кристаллографии Санкт-Петербургского университета Станислава Филатова на Камчатке обнаружен новый минеральный вид — петровит. »»»
02.11.2020

«Ростех» приступил к разработке новых изумрудов в первый раз за тридцать лет

Мариинский прииск в Свердловской области, который находится под управлением «РТ-Капитал», дочерней компании государственной корпорации «Ростех», впервые за последние тридцать лет начал разработку новых выработок и создание изумрудно-бериллиевых блоков. »»»




leftcol_news.php

Новости науки






Copyright © GeoNEWS.ru
о проекте геология
Каталог Минералов